Vol.04本道佳子マネージャー日記 その輪を世界に広げたい
2015.01.15
Vol.4にして原点に戻るようですが。本道さんがつくる料理は、ヴィーガンというスタイルです。
ヴィーガンについての細かい規定は様々あるようですが、
簡単に言うと、肉・魚・卵・乳製品を使わない料理のこと。
肉・魚を食べないベジタリアンから、さらに卵・乳製品を抜く、
というとわかりやすいでしょうか。
これを踏まえて、こんなことをよく聞かれます。
「本道さんは野菜しか食べないのですか？」
答えはNo。
基本は野菜が多いですが、お肉もお魚も食べますし、
卵や乳製品が使われているお菓子などもいただきます。
あくまで、つくる料理がヴィーガンスタイルなだけで、
「皆さん、お肉もお魚もやめて野菜だけを食べましょう」という思想ではないのです。
では、なぜヴィーガンのスタイルにしているかというと。
本道さんの信念でもある『食で世界が平和になったら…』を、実現するため。
野菜だけなら、国も宗教も関係なくすべての人が同じ食卓を囲むことができる。
皆でニコニコしながら同じ料理を食べたら、その瞬間からお友達。
それこそが食卓からの世界平和。
そう考えているのです。
世界中に住む人が１人でも多く、野菜だけを使った美味しい料理をつくれるようになったら、
それぞれの家庭で、世界中の人とお友達になれる食卓を生み出すことができる。
だからこそ、本道さんは日本中・世界中を回り、そこで採れる野菜を使った料理を伝えているのです。
例え言葉が通じなくても、同じ物を口にしたら、美味しい・嬉しいという気持ちは共有できますものね。
これが、NPO法人・国境なき料理団の原点です。
国境なき料理団という名前から
「アフリカなどの途上国に行って活動する団体かと思いました」と言われることも多いのですが。
実際は、１つの家庭のささやかな幸せが少しずつ輪となって広がっていって欲しい。
そんな思いから始まっているのです。
慌ただしく過ぎていく毎日の中でも、家の食卓に小さな光を灯す時間は大切にしたい。
本道さん、そして、国境なき料理団の想いをここに記しながら、改めて思ったのでした。
シンガポールで本道さんが見つけた野菜たち。日本ではお目にかからない物もたくさんありました。
本道さんがハワイでつくったお料理。柿みたいですが、果物ではなくお野菜なんですよ。
本道さんがハワイでつくったお料理。柿みたいですが、果物ではなくお野菜なんですよ。
